Chilaquilitos con milanesa

Chilaquilitos con milanesa preparación :

Preparar chilaquiles con milanesa combina lo crujiente del pollo o res empanizado con el clásico baño de salsa y totopos. Sigue esta sencilla guía para preparar este delicioso y completo platillo tradicional mexicano. 
Ingredientes (para 2 personas)
    • Para los chilaquiles:
        • 10 a 12 tortillas de maíz cortadas en triángulos
        • Salsa (verde o roja) al gusto
        • Crema, queso fresco desmoronado, cebolla fileteada y cilantro picado

    • Para las milanesas:
        • 2 filetes de pechuga de pollo o carne de res
        • 1 huevo batido
        • Pan molido
        • Harina de trigo
        • Sal y pimienta al gusto
        • Aceite vegetal para freír

Paso a paso
1. Prepara las milanesas
    1. Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados.
    2. Pasa cada filete primero por harina (sacude el exceso), luego por el huevo batido y finalmente cúbrelos completamente con pan molido.
    3. Fríe en un sartén con suficiente aceite caliente a fuego medio hasta que estén bien doradas y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Resérvalas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. 

2. Fríe los totopos
    1. En un sartén profundo, calienta abundante aceite.
    2. Fríe los triángulos de tortilla hasta que estén dorados y crujientes.
    3. Retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente. (Puedes usar totopos empaquetados para ahorrar tiempo). 

3. Arma los chilaquiles
    1. En una olla, calienta un chorrito de aceite y vierte tu salsa para que hierva ligeramente.
    2. Agrega los totopos a la salsa caliente y mezcla suavemente para que se impregnen sin llegar a aguadarse demasiado. 

4. Emplatado
  1. Sirve una buena porción de chilaquiles en el plato.
  2. Añade crema, queso fresco, cebolla y cilantro encima.
  3. Coloca tu milanesa (entera o cortada en tiras) sobre los chilaquiles o a un lado del plato.